Questa breve guida spiega come etichettare gli alimenti come il miele, l’olio, la frutta secca, le marmellate e confetture, le salse, i pesti e i paté.
Per etichettare i prodotti alimentari occorre seguire le indicazioni del Regolamento UE 1169/2011. Il regolamento è stato realizzato con il fine di tutelare la salute dei consumatori e offrire informazioni semplici, chiare e corrette sugli alimenti.
Elenco delle informazioni obbligatorie sulle etichette alimentari
- la denominazione dell’alimento;
- l’elenco e la quantità degli ingredienti;
- l’indicazione delle sostanze che provocano allergie o intolleranze;
- la quantità netta dell’alimento;
- il termine minimo di conservazione o la data di scadenza;
- le condizioni particolari di conservazione e/o le condizioni d’impiego;
- il nome o la ragione sociale e l’indirizzo dell’operatore del settore alimentare;
- il paese d’origine o il luogo di provenienza, quando previsto;
- le istruzioni per l’uso, quando è necessario per un uso adeguato dell’alimento;
- il titolo alcolometrico volumico effettivo per le bevande che contengono più di 1,2 % di alcol in volume;
- la dichiarazione nutrizionale;
- le informazioni per lo smaltimento delle confezioni.
Elenco delle informazioni che non possono essere riportate sulle etichette alimentari:
- termini e messaggi che possono trarre in inganno il consumatore sulle effettive caratteristiche del prodotto;
- attribuire al prodotto proprietà che non possiede;
- suggerire al prodotto che abbia caratteristiche particolari rispetto ad altri prodotti;
- attribuire all’alimento un potere curativo.
Etichette leggibili… e belle!
Tutte queste informazioni devono essere facilmente leggibili, bisogna perciò rispettare alcune regole che riguardano:
- la dimensioni dei caratteri;
- la spaziatura fra lettere e righe;
- lo spessore dei caratteri;
- il colore;
- la proporzione tra larghezza e altezza delle lettere;
- la superficie del materiale;
- il contrasto fra scritta e sfondo.
Un’etichetta leggibile è anche bella. Una etichetta ordinata e “pulita”, con informazioni accessibili e colori contrastanti, svolge tre funzioni importanti: informare il cliente, attirare l’attenzione, comunicare l’identità dell’azienda.
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